产品简介

产品简介：     本品精选牛骨、鸡骨骨髓精华，配以上等香素凝聚而成，肉香浓郁且具鲜香味，回味悠长。
配料：     肉类提取物、水、食用盐、麦芽糊精、鲜味生抽、酵母提取物、食品添加剂（谷氨酸钠、氨基酸、食用香精）。
应用范围：     适用于各类肉制品、卤制品、汤料、包子饺子馅料、冷冻丸子、火腿、香肠、火锅底料、方便食品调料包及烹饪菜品等。
用法：     在各类制品中直接加入，与其它配料混合均匀即可。
建议用量：     0.2-0.5%
执行标准：     Q/QRKL 0004S     生产许可证号：     QS3702 0307 1261
贮存方法：     阴凉干燥处     保质期：     18个月
装箱规格：     1kg*10桶

产品详情

本品精选牛骨、鸡骨骨髓精华，配以上等香素凝聚而成，肉香浓郁且具鲜香味，回味悠长，可用于海参、鲍鱼等高档菜品，对肉类菜品、卤制品、火锅底料、馅料的增香提味有显著效果，富含多种营养成份，并可掩盖原料的腥杂异味。

使用小贴士：本品系高倍浓缩产品，建议用量为0.05-0.2%，或根据个人口味添加。

酱卤制品（牛腱子肉）

 此菜也称元宝腱子肉子，其造型方法属于近几年的创新成品，色泽红润，形状美观，酥烂醇香。
原料：牛腱子肉2500克
调料：精盐50克、味精20克、老抽少许、料酒50克、葱段15克、姜片10克、肉汤老卤3000克、调料油100克、卤味增香膏3克、肉宝王2克、肉香王5克。
1.将牛腱子肉装入盆内，加热水浸泡20分钟，洗净沥干。
2.肉面切上交叉刀口。
3.将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油、卤味增香膏、肉香基装入同一碗内调和均匀，抹在肘子肉面上，腌渍12小时。
4.用棉线绳将牛腱子肉包扎成球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。
小贴士：可将牛腱子肉换成其他肉制品，按此法卤制。