产品简介

产品简介：     高鲜度、高浓度、高纯度、耐高温、低脂肪
配料：     鸡骨提取物、水、葡萄糖、食用盐、水解植物蛋白、食品添加剂（谷氨酸钠、氨基酸、食用香精）、酵母提取物、香辛料。
应用范围：     用于肉制品、卤制品、火腿肠、汤料、火锅底料、调料包、烹饪菜品及麻辣小龙虾的去腥等。
用法：     在各类制品中直接加入，与其它配料混合均匀即可。
建议用量：     0.2-0.5%
执行标准：     Q/QRKL 0004S     生产许可证号：     QS3702 0307 1261
贮存方法：     阴凉干燥处     保质期：     18个月
装箱规格：     1kg*12桶

产品详情

本品主要是以新鲜的鸡骨、鸡肉为原料，采用现代生物工程技术精炼浓缩而成，具有高鲜度、高浓度、高纯度、耐高温、低脂肪等特性。
    它能赋予各种食品纯正天然的风味，可广泛应用于肉制品、卤制品、煲汤、炖菜、烧鸡、烤鸡、麻辣龙虾的提鲜去腥、火锅汤料的提鲜以及其他需要增香提鲜的食品。

    另外，本产品还充分保留了骨和骨髓的天然成份和香气；具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味；通过添加此产品，能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。

辣味过江鸡

 主料：鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个
辅料：蒜泥15克，葱花15克，姜片25克，葱节25克
调料：红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，肉宝王牌浓缩鸡汁20克，花椒20粒，清汤适量。
作法：
1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。
3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。
4、将红油辣椒、油酥豆瓣、肉宝王牌浓缩鸡汁、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。