产品简介

产品简介：     色泽鲜亮、香气纯正，留香持久等显著特点；成菜后可使菜品香气自然、肉感丰富、回味悠长。
配料：     鸡肉、牛肉提取物、水、食用盐、水解植物蛋白、食品添加剂（谷氨酸钠、氨基酸、呈味核苷酸二 钠、食用香精）、 酵母提取物、香辛料。
应用范围：     适用于肉制品、卤制品、火腿、香肠、汤料、包子饺子馅料、冷冻丸子、火锅底料等。
用法：     在各类制品中直接加入，与其它配料混合均匀即可。
建议用量：     0.2-0.5%
执行标准：     Q/QRKL 0004S     生产许可证号：     QS3702 0307 1261
贮存方法：     阴凉干燥处     保质期：     18个月
装箱规格：     1kg*10桶

产品详情

产品具有色泽鲜亮、香气纯正，留香持久等显著特点；成菜后可使菜品香气自然、肉感丰富、回味悠长。

产品用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房炒菜、煲汤、火锅、烧烤、卤制品、面制品、配制特色风味酱，制作风味小食品等。

鲜香牛肉汤面

主料：牦牛肉。
配料：牛骨头、牛肝、牦牛香膏、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
   1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入适量的盐，草果、姜皮、及花椒，用纱布包成调料包，清水淘洗去尘后，也放入锅里，加入牦牛香膏，小火炖五小时，将牛肉捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
    2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片，蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
    3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
         至此，鲜香美味的牛肉汤即成。
         食用时，将汤浇在面上，并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。