椒麻鸡鲜

瑞可莱产品中心

-膏状

产品简介:

产品型号名称：    椒麻鸡鲜
产品简介：    本品精选上等花椒、辣椒与肉味提取物，经现代生物技术浓缩复配而成，具有口味香麻、肉香醇鲜的特点，后味丰满，川味十足。
配料：    水、食用盐、白砂糖、鸡肉纯粉、酵母抽提物、蛋黄粉、食用植物油、花椒、食品添加剂：谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、山梨酸钾、食用香精。
应用范围：    用于火锅、干锅、烧菜、冒菜、大盘鸡、烧烤等麻辣风味菜品。
用法：    食品加工过程中，直接加入使用。
建议用量：    根据不同口味酌量使用，建议添加量0.5%-1.5%。
执行标准：    Q/QRKL0003S    生产许可证号：    QS3702 0307 1261
贮存方法：    阴凉干燥处    保质期：    12个月
装箱规格：    1kg*10桶

椒麻掌中宝

主料：
鸡脆骨1000g、面粉30g、洋葱粒100g、方形青红椒片各100g、鸡蛋液1个、菜籽油500g
辅料：
姜、葱、蒜、料酒、炒芝麻、松肉粉8克、食粉4克、吉士粉20-40克、料酒、生粉各适量、肉宝王牌椒麻鸡鲜25克、肉宝王牌老母鸡粉10g、精盐适量
做法：
1、鸡脆骨洗净后纳盆，先用肉宝王牌椒麻鸡鲜25g稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、肉宝王牌老母鸡粉10g拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约1小时即可。
2、锅内放入花生油，升5成油温，放入掌中宝，出锅。
3、油温升至7成，炸至金黄色，这样主料才不会油腻。锅内流油，放入姜、葱、蒜、洋葱粒100g，方形青红椒片各100g微炒，放入掌中宝，大火煸炒装盘即可。